犬ブログなのだが、
今日は番外編で食いしん坊万歳ブログ。
覚書ともいう(笑)。
数年前、渋谷のスペイン料理屋に行ったときに食べた
チーズとメンブリージョ(MEMBRILLO)。これがすんごいおいしかった。
チーズはスペインの羊乳ハードチーズ、マンチェゴ。
メンブリージョはマルメロのジャムというか羊羹みたいなもの。
自宅近くのスペイン居酒屋であったから頼んだけど、
メンブリージョが「こんなちょろっとだけなら出すな!」
と怒りたくなるほど少なかった。
ならば作ってやる!と思ったのが2年前。
でもその時はすでにマルメロのシーズンは終了。
その後市販のジャムを試すがいまひとつ。
で、忘れかけていたのだが、
この間生協でマルメロが売ってたので、作ってみた。
マルメロとは日本でいう花梨なのかな。
表面が産毛のようなものでおおわれている。
完成したのが、コレ。

ああ。我ながら上手にできた。
しかし我が家にはチェダーチーズしかない。
チェダーはしょっぱすぎてあまり合わない。
クリームチーズはあいそうだな。
でもやっぱり、マンチェゴ買いに行こ!
作り方は続きからー